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六必居

时间:2019-08-18 04:50来源:神话传说
北京前门外有个中外驰名的酱园子---六必居。这六必居是个老字号,从开张到现在可有了年头儿啦。据说掌柜的是山西人,明朝嘉靖年间开的业。六必居后身往北就是西河沿,当年那儿

北京前门外有个中外驰名的酱园子---六必居。这六必居是个老字号,从开张到现在可有了年头儿啦。据说掌柜的是山西人,明朝嘉靖年间开的业。六必居后身往北就是西河沿,当年那儿有个三府菜园。严蒿严丞相府里有个厨师经常到菜园、酱园一带买东西,经他介绍,严蒿就给酱园子题了三字---六必居。

问题:六必居是严嵩提的吗?

六必居现在挂的这块匾是假的,那么真的到哪儿去了呢?传说,康熙年间六必居酱园着了一场大火,把真匾给烧了。

回答:

在早,这酱园子、油盐店的徒弟们全能写一手好字,那是见天开莱单子练的。晚半晌上门以后的一个钟头,就是掌柜的让学徒学打算盘,开菜单子,练习写字的时间,这是多少年留下的老传统,所以酱园、油盐店的徒弟大多能写一手好字。有个学徒偏偏喜欢严蒿题的这三字:六必居。因此,每天扫地的时候,他拿着笤帚一边扫地一边比划:六必居,六必居;晚上练字还是六必居。天天如此,月月如此,年年如此,入神啦。

六必居酱园创建于明代,史料记载,六必居始于1454年,也就是明朝景泰五年;还有史料记载,六必居创建于1530年,就是嘉靖九年。而六必居招牌是嘉靖年间的内阁首辅严嵩所题。不管怎么说,六必居是历史上悠久的老字号之一了。

这匾这么一烧,东家着急啦:“坏啦,这是严蒿写的,咱们写不了哇。”学徒说:“这个没关系,我那儿写的有样子,您看看。”他把练的字拿出来让东家一看,东家喜出望外:“嘿!行啊,你来一块吧。”所以,现在这匾就是那学徒写的。不仅如此,北墙上那六必居三个字,也是从那匾上拓下来的。这几个字写得苍劲有力,您瞧那“必”字,中间一笔一般人全写成一撇儿,人家则是一杠子,直插入内,然后笔这么一提,显得特别有劲。

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严蒿写了一手好字为什么还不受人敬重呐?这是因为他自己把事儿全耽搁啦---他是一个奸相!

那么问题来,六必居为何叫六必居?

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关于六必居名字来源,说法不一。有人说,六必居是六兄弟合开的买卖,他们请常吃酱菜的严嵩题匾,严嵩写完“六心居”后一想,于是又在“心”字上添了一撇,就成了“六必居”。

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还有一种说法是六个必,即“黍稻必齐,曲蘖必实,湛之必洁,陶器必良,火候必得,水泉必香”,因此也称六必居。另外还有一种说法,其实,六必居是“柴米油盐酱醋茶”,除了不卖茶以外,其他六件都卖,因此名为“六必居”。

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六必居刚开始的时候兼营酒,还卖青菜,制作酱菜是后来的事。

严嵩给六必居题匾有多种传说,传说严嵩常来六必居喝酒。店里人听说严嵩写一手好字,掌柜求他题了此匾。当时严嵩没有功名,所以就没落款。

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另外一种说法,六必居是严嵩的误笔。相传六必居老板托仆人找严嵩夫人的一个身边的丫头,让她求夫人帮忙。夫人心生一计,天天练写“六必居”这三个字,严嵩看见后写了个字样,让夫人临摹练习。六必居老板得到严嵩的字后,随后就制成牌匾挂在店堂。所以,这块匾自然就没有严嵩的题款了。

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www.55402.com,1900年,八国联军进攻北京,义和团烧很多商店。六必居所在的那条街道街遍地火海。大火灭后,一个叫霍凌云的伙计抱着一块匾过来了。老板一见六必居的牌匾后说:“匾在生意就在!”霍凌云因为护匾东家给了他干股。

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永利皇宫会员登录网址,“文革”期间,六必居改为“红旗酱菜厂”。1972年,日本首相田中角荣到中国访问,向周恩来总理提出了想参观六必居的要求。据说,日本人认为酱菜技术是从中国传过去的。有人到日本,看见日本制酱菜的店铺上就挂着“六必居”的牌子。周恩来了解了六必居的情况后,马上安排人把六必居的牌匾从北京展览馆取回,修复后立即挂了起来。

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这样,六必居这块匾又重新回到了店堂了。

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