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1951年的夏天,北京人就喝上了“北冰洋”

时间:2019-10-06 06:04来源:风俗习惯
原标题:十堰人暴露年龄的时候到了!还记得当年的“南极洲”雪糕吗? 又到盛夏,如今的冷饮市场商品琳琅满目。但几十年前,在北京一到夏天,就是“北冰洋”一统天下的局面。

原标题:十堰人暴露年龄的时候到了!还记得当年的“南极洲”雪糕吗?

又到盛夏,如今的冷饮市场商品琳琅满目。但几十年前,在北京一到夏天,就是“北冰洋”一统天下的局面。

原标题:这块冰砖只要三块钱,却占据上海市民的记忆近70年

“北冰洋”的历史最早可以追溯到1936年诞生的北平制冰厂,1951年开始生产汽水,并正式注册“北冰洋”商标,着名的“雪山白熊”商标图案面世。

前一阵子,一则名为《这个上海真正老牌的冷饮正面临断供危机,网友纷纷求涨价!》的文章刷屏了上海人的朋友圈。

1986年,刃量具厂建设了一条汽水生产线。

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原来,网友们纷纷要求该品牌涨价的集体行为在网络上引起了热议,由于十年未涨价,关于该品牌「断供危机」「倒闭关门」等谣言也层出不穷。

雪糕和汽水是不少市民盛夏的最爱,如今,市面上已有各种品牌的雪糕和汽水。而实际上,在上世纪80年代,这些大品牌还未出现时,十堰已有多个品牌的雪糕和汽水。其中,刃量具厂生产的“南极洲”牌雪糕风靡一时,成为一代人舌尖上的记忆。

1963年5月25日,《北京日报》2版

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满足职工降温需求

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厂里开了条汽水生产线

上世纪90年代北冰洋汽水生产线。翟伟/摄

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“南极洲”牌雪糕要从一条汽水生产线说起。1986年,刃量具厂建设了一条汽水生产线。当时,54厂、24厂、41厂和62厂等都有汽水生产线,主要是满足职工夏季消暑降温。

北冰洋汽水一上市就受到了北京市民的热捧。一毛钱的汽水,对于一个月收入可能只有二十几元的家庭来说,也算是一种“奢侈品”了。但每到夏日,一瓶冰镇的北冰洋汽水,就是挡不住的诱惑。

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8月28日,记者在刃量具厂见到了73岁的柳国仁。他告诉记者,刃量具厂得以建设汽水生产线,是当时行政科科长王洪鼎提出的,后经厂领导商议批准,这才建设并投产。照片中汽水生产线上的男子,正是王洪鼎,但如今,他已去世许久。

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“在生产汽水之前,职工夏季主要靠糖精水消暑。”柳国仁说,那时候蔗糖比较少,水里更多的是兑糖精。厂里有制冰器,消毒后的冰块兑糖精水,就成了冷饮。

1986年4月3日,《北京日报》2版

这个上海品牌就是诞生于建国第二年的「光明」牌冷饮。

柳国仁说,54厂和24厂是十堰最早生产汽水和雪糕的,当时,他们经常去24厂采购汽水。

北冰洋汽水一上市就受到了北京市民的热捧。一毛钱的汽水,对于一个月收入可能只有二十几元的家庭来说,也算是一种“奢侈品”了。但每到夏日,一瓶冰镇的北冰洋汽水,就是挡不住的诱惑。

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1986年,刃量具厂也购买了一套汽水生产线,在退休办旁的厂房生产,不少厂里的职工家属在生产线上干活,解决了一部分就业问题。“当时生产的汽水有菠萝、桔子等4种口味。”柳国仁回忆,当时,一天能生产300多箱,每箱24瓶。

那时候没有冰箱、冰柜,小卖部和合作社一般用一个大桶盛满了凉水,将汽水放进去泡着,也就是“镇”。后来,才开始用冰块给汽水降温,这就是“冰镇”的来历。

网友们热火朝天的讨论最终让光明冷饮不得不出面对网友们善意的「涨价要求」给出回应并表示:「我们涨过价了!」

“批发价每瓶不到一角钱。”柳国仁说,玻璃汽水瓶在当时是个稀缺物,喝完汽水,瓶子都要回收,少一个瓶子,都要赔钱。

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在这份回应中,光明表示已经把维持了17年0.70元的盐水棒冰涨价到1元/支,绿豆棒冰则上调到1.5元/支,三色杯、中冰砖仍维持3元左右的价格。在如今这个物价疯涨的年代,1.5元真是感天动地的良心价了,放眼冷饮界,大概找不出第二家如此亲民的代表。

除满足厂里职工需求,刃量具厂的汽水,还有一部分对外销售。“那时厂里有1400多名职工,每日300箱的供应绰绰有余,一部分就外销了。”柳国仁说,加班生产,一天能产600箱。当时,市民对汽水的需求量并不小,甚至出现排队购买的情况。

:2012年,在三里屯,北冰洋汽水并排躺在“冰床”上,引来路人驻足品尝。阎彤/摄

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“南极洲”牌雪糕

1951年出生的林先生还记得,有一段时间,在北京的大街小巷,只要是看见门口摆着一块大冰坨子,不用猜,准是卖北冰洋汽水的。冰面上有一个个小凹槽,一瓶瓶汽水就卧在里面。“店主一边与街坊说笑,一边用手翻转着饮料瓶子,让它们都受凉。” (2011年1月27日《北京日报》9版,《“北冰洋”汽水勾起美好记忆》)

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设备简单但用料很足

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能够引起上海人民如此热烈的反响,光明在上海几代人心中的地位可见一斑。这个品牌虽然诞生于1950年,但要说起「光明牌」的历史,那可就再要往前推几十年了。

2011年1月27日,《北京日报》9版

「光明牌」冷饮是由上海益民食品一厂(全名为华东工业部益民工业公司食品第一厂,1953年6月起更名上海益民食品一厂)创立的。益民食品一厂的前身是创建于1913年的美商海宁洋行。

1988年,刃量具厂引进雪糕生产线,开始生产雪糕。

改革开放后,1985年,经改制,北京市北冰洋食品公司成立,开始大批量生产,北冰洋冷饮也迅速从“奢侈品”变成了北京街头巷尾随处可见的大众消费品,北冰洋品牌进入了鼎盛时代。

据说,当年有个叫海宁的美国商人在上海虹口开了家蛋品加工厂,从敲蛋、照蛋、烘蛋到冷冻都有专门的车间,制成各种鸡蛋加工品,再出口外销。

“后来,还是雪糕卖得好,汽水都是卖雪糕时搭售的。”柳国仁说,1988年,刃量具厂引进雪糕生产线,开始生产雪糕,并在90年代中期风靡一时。

当时一到夏天,家家户户都成打成打地购买北冰洋,每家几乎都存有北冰洋的汽水瓶。因为汽水瓶是有押金的,用空瓶可以继续换汽水。一到夏天,孩子们就会美颠颠地拿着空瓶去换汽水,每次还会拿出几瓶汽水来精心挑选,比比哪瓶更满。

生意越做越大之后,这位美国商人决定拓展业务,1932年他的蛋品加工厂从美国引进冷饮生产设备,并建起一座四层楼高的钢筋水泥结构的冷饮生产车间,开始生产各种口味的棒冰、冰淇淋、冰砖等冷饮产品,挂名「海宁洋行」。可以说这是中国第一家机械化的冷饮企业。

柳国仁是雪糕项目的负责人。此前,他是一名电工,腿部摔伤后,转到了行政科工作。“那时我哪里懂什么做雪糕,接手这个任务,真是压力巨大。”柳国仁说,当年,都有雪糕生产线厂家到厂里推销,因此,生产线并不成问题,难的是配方。

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柳国仁笑着说,第一个雪糕配方还是从54厂“偷”来的。

上世纪80年代到90年代初的北冰洋汽水瓶。

▲海宁洋行

“54厂比我们厂早一年生产雪糕,我常去他们厂里考察,一来二往和一些职工混熟了,就把配方搞到手了。”柳国仁说,尽管拿到了配方,但他们还要对配方进行升级,不能跟着卖一样的产品,显得没什么竞争力。

每年4月到10月的生产旺季,“北冰洋”厂里总是24小时不停工。位于安乐林路的老厂址一天到晚都有汽车、平板三轮车排队等着拉货,进货商家的队伍总是排到厂门外二三百米。

为了推销自己的产品,在上海的冷饮市场内突出重围,大概是学习那个年代流行的和美人女明星结合的宣传招数,花露水有「双妹牌」,美国商人便给自己厂生产的冷饮取名「美女牌」,还请来女明星为其造势助阵。

当时,刃量具厂行政科20多人,做好一个配方,就给每人发一根雪糕,让他们试试口味,给出意见。来来回回调整了好几次,大家觉得口味合适了,才拿来集中生产销售。既然要生产雪糕,就得定个品牌。“雪糕是个很冷的东西,哪里最冷,就想到了南极洲。”柳国仁告诉记者,当时,南极洲品牌还在工商部门登记注册了。

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除了在品牌形象上下功夫,这位美国商人还从美国进口了500台电气冰箱,发往上海的各大商场影剧院,免费租给他们使用,而唯一的使用条件便是只能售卖由海宁洋行出品的「美女牌」冷饮。

最初制作雪糕的设备很简单。“如拌料用的就是一口大缸,靠人手工搅拌。直到销路打开了,积累一定资金了,才逐步升级改造设备,提升工艺。”柳国仁说,尽管设备简单,但那时制作雪糕用料很足——从上海采购进口的奶油、湖南常德和湖北咸宁采购奶粉,十堰和襄阳采购土鸡蛋……做出来的雪糕深受老百姓欢迎。

上世纪90年代的北冰洋汽水瓶,改用了红底白熊的商标。

如此阵仗自然使「美女牌」冰棒雪糕销量激增,一段时间内可以说是上海冷饮界的「网红」了。

“54厂比我们早一年生产雪糕,但后来被我们挤垮了。”柳国仁笑着说,不是工艺不行,主要是他们不顺应市场机制,不管淡季、旺季始终都一个价。

那时的“北冰洋”,年生产汽水1000万打,列全国八大汽水品牌之一,是北京工业系统的骄傲。(2011年1月27日《北京日报》9版,《“北冰洋”品牌月底回归》)

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效益最好时日销过万元

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然而好景不长,二战爆发后,海宁洋行也开始了颠沛流离的「换主」生涯,从被日本明治株式会社接管到1949年回到共产党手里改名为益民食品厂,「美女牌」的风光早已不见踪影。

年上交厂里50万元

2011年1月27日,《北京日报》9版

海宁洋行的老板卖了车间和设备却独独把冷饮的配方留作私藏,而已经更名的上海益民食品厂想要继续生产冷饮,无疑面对着许多问题。

柳国仁介绍,他们先后推出了40多种雪糕,其中,最畅销的是双色雪糕,按原料算,一天能卖出5吨。“口感很好,批发价1角8分钱,很平价,老百姓都能吃得起。”1994年左右是南极洲雪糕的热卖期。“当时,购买雪糕的经销商每天早上就过来排队,还要取号,一个号能拿50根或100根。”柳国仁回忆,前来排队的人可以说是人山人海,有的经销商甚至安排好几个人取号排队,好多拿一些雪糕,那时雪糕最远卖到了郧阳区柳陂镇。

进入上世纪90年代,“北冰洋”意想不到地迎来了“寒潮”。

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到1998年,他们又推出了蛋筒雪糕,这也是该厂推出的最贵的一款雪糕。“批发价8角钱,市场上售价1.5元。”柳国仁说,尽管价格很贵,但也不愁销路。

最先是美国的可口可乐杀入京城,抢占阵地;接着是广东“健力宝”、“强力”等饮品百花齐放;然后是天津的果茶独树一帜。

▲20世纪50年代的益民食品一厂

在上世纪90年代中期,雪糕厂里的职工含加班一天工作12小时以上,一个月能拿到六七百元工资。而那时,刃量具厂的新员工不过每月200元,老员工则是三五百元。“算下来,平均一天可销1万多元。”柳国仁说,因为效益好,那时雪糕厂每年给厂里上缴50万元。“原来厂里要花钱用于员工福利,每年上交50万元后,厂里就不用出钱了。”柳国仁说,厂里看到雪糕厂效益好,还支持雪糕厂扩建厂房,增加生产线。

“北冰洋”原有的市场被迅速瓜分。(1993年6月5日《北京日报》2版,《北京饮料何时再领风骚》)

首要问题就是有关品牌的命名。工厂是别人的厂子,生产设备也是别人留下的,难道品牌还要继续使用洋人起的「美女牌」吗?

柳国仁说,从1986年冷饮厂建设至2002年雪糕厂关闭,他们先后用于设备升级的投入累计超过了1000万元。放到当时,这已经是十分庞大的投入了。

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面对这种棘手的情况,时任上海益民食品一厂副厂长的江泽民提出,新中国成立了,中国的冷饮也要有自己的民族品牌。

提及雪糕厂关闭,柳国仁颇为惋惜。“毕竟雪糕厂不是工厂生产的主业,领导发展思路调整,而当时,一些全国性的专业冷饮雪糕企业也迅速崛起,占领市场,我们显得没有竞争优势。”柳国仁说,最终在2002年左右,雪糕厂正式停产。

1993年6月5日,《北京日报》2版

www.55402.com,经他提议,冷饮取名为「光明」,寓意「天亮了,解放了,光明照亮中国」。「光明牌」由该厂职工设计,商标的中间是一把熊熊燃烧的火炬,周围光芒四射,56根射线,代表了中国56个民族,如旭日喷薄腾空,似朝阳跃然出海。那年5月初,赶在天热之前,「光明」牌棒冰正式问世。

尽管雪糕厂停产已有十多年,但柳国仁相信,南极洲早已成为那一代人的美好记忆。返回搜狐,查看更多

在激烈的市场竞争中,“北冰洋”寻找出路。1990年,在国企的“合资潮”中,北冰洋食品公司也同外商合作,分别成立了4家合资公司,“北冰洋”品牌被作价400万元入股。

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“北冰洋”出现了红底大白熊的新商标。“冰凉的汽水怎么能用红色商标?就应该用蓝色啊!”当年,厂里的老职工纳闷。而更让老职工们不解的是,合资后的“北冰洋”,商标变了不说,产量也越来越少。

永利皇宫会员登录网址,「光明」牌一面世就遇到了很多新生品牌都要遇到的老问题,那就是广告宣传。如何在短时间内让上海市民了解到这一国产新兴品牌呢?如何把大众的消费习惯从「美女」牌转到「光明」上来呢?

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由江副厂长提出的宣传政策算是帮了光明的大忙。除了常规的报纸广播的媒介宣传,为了最快的深入群众,益民食品一厂搞来了一辆美国生产的旧汽车。他们把汽车上装上麦克风,把柴油发电机搬上车给麦克风供电,又把写有「光明问世」的四个大字和火炬形的商标装饰在车头上。

1994年7月27日,《北京日报》2版

宣传车从厂里出发,经过其美路(四平路)、迪斯威路(溧阳路),过嘉兴路桥到吴淞路,一直到外滩,由外滩再到维多亚路(延安东路),然后再回来。车上一位漂亮的女工手捧光明牌的宣传品,向沿途的市民亲切热情地介绍这一品牌,并免费为市民送上一支「光明牌」棒冰,一直送到上海闹市中心——「大世界」。车上的麦克风中不断广播:「国营工厂是人民的工厂,请食用自己工厂的产品」。

1996年左右,北冰洋汽水正式停产。

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▲装饰有「光明问世」标语的宣传车

1996年7月15日,《北京日报》2版

除了开着汽车进行「洗脑式」的语音宣传,益民食品一厂还发动群众为自己的品牌叫卖。厂里做了许多木制的冷饮箱发给有困难的职工家属,再给予他们薄利补助让他们走上街头展开推销。

那时倒下来的汽水不只“北冰洋”一家。外资饮料巨头通过合资抓住销售渠道,大肆推广洋品牌,而国产品牌则逐渐被“雪藏”。 (2016年8月9日《北京日报》1版,《蛰伏15年,儿时的味道还在》)

后来厂里又把救助对象扩大到了贫困市民当中去,以至于后来零售的队伍越来越大,那些流动销售员头戴遮阳大草帽,背着木箱,木牌一敲,拉着长腔「光—明—牌—棒冰」,走街串巷地叫卖。拿今天的话来说,这些可都是「光明」牌的「自来水军」呢。

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如此大规模的宣传与推销,一举拿下「美女」牌自然是不在话下。「光明」这个国营品牌很快就在冷饮市场稳稳地立足,销量远超当年最红火时期的「美女」牌,成为家喻户晓的民族品牌。

2016年8月9日,《北京日报》1版

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关于“北冰洋”复出的呼声从未停止。2007年一整年,“北冰洋”上级企业北京一轻控股公司与外方进行了漫长的谈判。外资公司开出条件:4年内不以“北冰洋”品牌生产销售碳酸汽水和饮料。

1954年7月18日的 解放日报第2版《关于棒冰》里还有这么一段话:「每当酷暑的天气,汗淋淋地从工厂出来,或拎着书包穿过烫脚的柏油路,或在进入戏院、公园之前,人们自然而然地想到「光明牌」棒冰……去年,益民食品厂工人曾费尽力气,星期日也不休息,把棒冰的产量比前年提高一倍半以上,但是去年最炎热的日子里,接连有五十多天,一到下午二时后,就买不到「光明牌」棒冰了……益民食品厂今年的冷饮生产计划,比去年提高百分之五十左右,这是该厂历史上的最高纪录。」

复出之路困难重重:配方没了,团队没了,生产线也没了。

为此,厂里受到了华东工业部时任领导汪道涵的赞扬。当时益民食品一厂共建立了10多条冰淇淋生产线、5条雪糕生产线,成为新中国第一家能够以工业化方式大规模生产冷饮的企业。1960年代,益民食品一厂生产的「白熊」中冰砖不但是家庭招待客人必备的冷饮佳品,还曾是中国第一批出口的冷饮品种。

没有配方,核心团队开始了整整半年的尝试。总工程师邢慧明两下四川,走遍南充、万县等红橘产地,挑选最像老“北冰洋”味儿的红橘子酱带回北京尝味测试,再研制不同酸甜程度的汽水。

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数不清到底试过几百种配方,每生产出一批产品,“北冰洋”就邀请老员工和老主顾品尝味道,有些老人甚至是拄着拐杖来试喝。另外,“北冰洋”还邀请大量年轻人反复试喝,为的是做到既有当年的味道,又能符合年轻人的口味。(2015年5月4日《北京日报》9版,《北冰洋回来了》)

▲「光明」生产厂

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然而,与许多国民老字号品牌一样,随着上世纪90年代各类海外品牌的大举进入,以及新式冷饮店雪糕品牌的兴起,「光明」牌在市场的激烈角逐中摇摇欲坠。曾经的上海冷饮界的「龙头」也免不了要面对新时代新市场的考验。

2015年5月4日,《北京日报》9版

在如今这个便利店里都是哈根达斯、八喜的天下的时代,光明这样定位中低端冷饮的产品只能出现在街头小卖部或是超商里。而要求涨价的呼声一出,随之而来的也有一些质疑的声音。

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2011年11月,停产15年的“北冰洋”回归市场。

有人评价说「冷饮卖得便宜,不涨价,这种社会责任要肯定。但作为市场经济的主体,也要按照市场规律办事,不是说不涨价消费者就认可你,就一定有市场」,更有人直接指出「过于低廉的价格定位,会使它被市场的主流消费人群迅速抛弃。它所拥有的最大优势,可能就是良心、朴实和记忆。」

2011年11月2日,阔别北京市场15年的北冰洋汽水回归,开始试销。

然而,从这次求涨价的风潮不难看出,很多人记挂「光明牌」冷饮不就是为了捡回失去已久的旧时记忆吗,在如今这个市场品牌喜爱走城市名加老酸奶老冰棍的复古怀旧路线的年代,「光明」才是复古派的真正主角吧。

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在很多上海市民心中,「没有光明冷饮就不算夏天」!

2011年11月29日,《北京日报》10版

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正值午休,一位在崇文门菜市场上班的中年女士,拿起汽水,一扬脖,喝了一大口。“还是那个味儿,汽儿真冲!”

C O N T A C T

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气泡水为什么会在中国流行起来?返回搜狐,查看更多

2011年11月3日,《北京日报》13版

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2013年,北冰洋的易拉罐汽水上市。图为北冰洋易拉罐产品生产线。

北冰洋的销量年年涨,2014年的销售形势更是喜人。公司每天最多生产2万箱的生产线已经满足不了市场需求,在北京不少地方甚至一瓶难求。一些零售商开始自行调高售价。指导价2.5元一瓶的汽水翻到两三倍出售,厂家不得不对小卖部、便利店等进行销售限价,故意抬价的断货处理。(2014年6月30日《北京日报》6版,《供不应求引关注北冰洋比可乐“更健康”?》)

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2014年6月30日,《北京日报》6版

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2018年,生产线上,罐装好的瓶装北冰洋汽水正在排队进入装箱设备。潘之望/摄

“北冰洋” 在脱离对洋品牌的依靠后,走出了一条中国民族企业复兴的成功之路。

历史资料:京报集团图文数据库、北晚新视觉、IC Photo、视觉中国

编辑:风俗习惯 本文来源:1951年的夏天,北京人就喝上了“北冰洋”

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